Colaiocco Ercole

В Лорето-Апрутино, древнем центре оливководства Абруццо, Эрколе Колайокко производит оливковое масло extra vergine в рамках защищённого наименования по происхождению Aprutino Pescarese. Оливки поступают с холмов провинции Пескара, внутреннего рельефа, который регламент распространяет на сорок шесть муниципалитетов, но из которых этот городок занимает наиболее признанную часть. Масло меняет цвет в зависимости от сезона, от изумрудно-зелёного у первых отжимов до золотисто-жёлтого у более зрелых, и на этой цветовой гамме также располагается вкус: травянистые ноты в начале, умеренная фруктовая сложность, которая не перебивает блюдо. Это масло extra vergine, отражающее терруар, где высота холмов и экспозиция имеют такое же значение, как и сорт, и где близость к историческому эпицентру выращивания является не географической причудой, а конкретным агрономическим преимуществом. Колайокко интерпретирует его без излишеств, позволяя оливковому ландшафту диктовать характер бутылки.

Контакты