Colaiocco Ercole

A Loreto Aprutino, punto di riferimento antico dell'olivicoltura abruzzese, Colaiocco Ercole produce olio extra vergine entro la denominazione di origine protetta Aprutino Pescarese. Le olive vengono dalle colline della provincia di Pescara, un rilievo interno che il disciplinare estende a quarantasei comuni ma di cui questo borgo occupa la porzione più riconosciuta. L'olio muta colore con la stagione, dal verde smeraldo delle prime frante al giallo dorato di quelle più mature, e su questo arco cromatico si dispone anche il gusto: note erbacee in apertura, una complessità fruttata misurata che non copre il piatto. È un extra vergine di territorio, dove la quota collinare e l'esposizione contano quanto la varietà, e dove la vicinanza all'epicentro storico della coltivazione non è un vezzo geografico ma un vantaggio agronomico concreto. Colaiocco lo interpreta senza eccessi, lasciando che sia il paesaggio olivetato a dettare il carattere della bottiglia.

Contatti