Colle d'Oro Soc. Consortile Agricola A R.L.

Colle d'Oro kultiviert nur eine Denomination, die Carota Novella di Ispica IGP, am südöstlichen Ende der Provinz Ragusa. Hier schaffen die mediterrane Sonne und die Nähe zum Meer Bedingungen, die die Saison vorwegnehmen: Das Gemüse wird früh geerntet, von Februar bis Juni, mit dem knackigen Fruchtfleisch und dem kräuterigen Aroma, die es auszeichnen. Das kurze und konzentrierte Erntefenster erfordert schnelle Zeiten vom Feld bis zur Kiste, um die Frische zu schützen. Die Genossenschaft arbeitet seit der Nachkriegszeit und bringt über ein halbes Jahrhundert Gebietskenntnisse in nachhaltige Produktionspraktiken ein. Die Denomination erstreckt sich über die sechzehn Gemeinden der Region, und Colle d'Oro interpretiert die Vorschriften, indem es das gesammelte Wissen und einen offenen Blick für agronomische Innovationen miteinander verbindet. Die Konzentration auf ein einziges Produkt bedeutet, jede Geste um eine Karotte zu verfeinern, die das Klima der Hybläischen Berge zu ihrer Signatur macht, zwischen Süße und pflanzlicher Nervosität.

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