Colle d'Oro Soc. Consortile Agricola A R.L.

Colle d'Oro coltiva una sola denominazione, la Carota Novella di Ispica IGP, all'estremità sud-orientale della provincia di Ragusa. Qui il sole mediterraneo e la prossimità del mare disegnano condizioni che anticipano la stagione: l'ortaggio si raccoglie precoce, da febbraio a giugno, con la polpa croccante e l'aroma erbaceo che lo identificano. La finestra di raccolta, breve e concentrata, impone tempi rapidi dal campo alla cassetta, a difesa della freschezza. La cooperativa lavora dal dopoguerra e porta oltre mezzo secolo di conoscenza del territorio dentro pratiche produttive attente alla sostenibilità. La denominazione si estende sulle sedici municipalità dell'area, e Colle d'Oro ne interpreta il disciplinare tenendo insieme il sapere accumulato e uno sguardo aperto all'innovazione agronomica. Concentrarsi su un unico prodotto significa affinare ogni gesto attorno a una carota che del clima ibleo fa la propria firma, tra dolcezza e nervo vegetale.

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