Colle Mattara di Livian Filippo

Colle Mattara di Livian Filippo bewirtschaftet seine Weinberge am sonnigen Hang der Colli Euganei, bei Rovolon, wo der Moscato giallo und die aromatischen Weißweinsorten die konstante Sonneneinstrahlung finden, die ihr Profil hervorhebt. Die Produktion dreht sich um eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio, der aus diesem Moscato seine Daseinsberechtigung schöpft. Das Weinbauwissen ist hier familiär geprägt, hat sich aber nicht stehen geblieben: Neue Erziehungsformen und überdachte Pflanzabstände zielen darauf ab, die Qualität der Trauben zu steigern, ohne die Verbindung zum Hügel zu verraten. Im Keller arbeitet die zeitgenössische Önologie daran, die Authentizität der Frucht zu bewahren, indem sie Kontinuität und Innovation miteinander verbindet. Es ist ein Ansatz, der sowohl Nostalgie als auch das Verfolgen von Modetrends vermeidet und stattdessen die klarste Version dessen sucht, was das Euganeische Gebiet zu bieten hat. Besucher können dies persönlich überprüfen, zwischen den sonnenexponierten Rebzeilen und bei der Verkostung des Fior d'Arancio in seinen verschiedenen Interpretationen.

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