Colle Mattara di Livian Filippo

Colle Mattara di Livian Filippo cultive ses vignobles sur le versant ensoleillé des Colli Euganei, près de Rovolon, où le Moscato giallo et les cépages aromatiques à baies blanches trouvent l'exposition constante qui en exalte le profil. La production s'articule autour d'une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio, qui fait de ce Moscato sa raison d'être. Le savoir-faire vitivinicole est ici d'origine familiale, mais il n'a pas cessé d'évoluer : de nouvelles formes de conduite et des densités de plantation repensées visent à élever la qualité du raisin sans trahir le lien avec la colline. En cave, la technique œnologique contemporaine s'emploie à préserver l'authenticité du fruit, alliant continuité et innovation. C'est une approche qui évite aussi bien la nostalgie que la course aux modes, cherchant plutôt la version la plus nette de ce que le terroir des Colli Euganei peut offrir. Ceux qui visitent le domaine peuvent le vérifier en personne, entre les rangs de vigne exposés au soleil et la dégustation du Fior d'Arancio dans ses différentes interprétations.

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