Comelli Paolino

Von seinem Sitz in Faedis, am östlichen Rand des Friaul-Julisch Venetien, vereint Comelli Paolino drei der strengsten Denominationen der Region, alle im Rang einer `DOCG`. Das Register ist das der präzisen Weißweine: Der `Rosazzo` entsteht aus der Begegnung von `Friulano`, `Sauvignon` und `Pinot` in einer trockenen und straffen Version, während der `Ramandolo` dem `Verduzzo Friulano` ein süßes Profil von langer Konzentration anvertraut. Abgerundet wird das Bild durch den `Colli Orientali del Friuli Picolit`, vielleicht die anspruchsvollste Prüfung: eine seltene Rebsorte mit geringem Ertrag und anspruchsvollem Temperament, die keine Annäherung zulässt und sich direkt im Glas misst. Drei Etiketten also, die eine Trajektorie vom Trockenen zum Süßen ohne Abkürzungen zeichnen, jede an eine Spezifikation gebunden, die mehr Strenge als Volumen vorschreibt. Das Weingut öffnet das ganze Jahr über seine Türen für Besuche und Verkostungen: eine direkte Möglichkeit, Glas für Glas zu erfahren, wie dasselbe Gebiet drei verschiedene Sprachen sprechen kann.

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