Comelli Paolino

Dalla sua sede di Faedis, ai margini orientali del Friuli-Venezia Giulia, Comelli Paolino tiene insieme tre denominazioni tra le più severe della regione, tutte a rango di DOCG. Il registro è quello dei bianchi di precisione: il Rosazzo nasce dall'incontro di Friulano, Sauvignon e Pinot in una versione secca e tesa, mentre il Ramandolo affida al Verduzzo Friulano un profilo dolce, di lunga concentrazione. A chiudere il quadro è il Colli Orientali del Friuli Picolit, forse il banco di prova più impegnativo: vitigno raro, di resa scarsa e temperamento esigente, che non ammette approssimazione e si misura direttamente nel calice. Tre etichette, dunque, che disegnano una traiettoria dal secco al dolce senza scorciatoie, ciascuna legata a un disciplinare che detta rigore più che volume. La cantina apre le porte a visite e degustazioni durante tutto l'anno: un modo diretto per leggere, bicchiere dopo bicchiere, come lo stesso territorio sappia parlare tre lingue diverse.

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