Comelli Paolino

Desde su sede en Faedis, en los márgenes orientales de Friuli-Venezia Giulia, Comelli Paolino reúne tres denominaciones entre las más estrictas de la región, todas con rango DOCG. El registro es el de los blancos de precisión: el Rosazzo nace del encuentro de Friulano, Sauvignon y Pinot en una versión seca y tensa, mientras que el Ramandolo confía al Verduzzo Friulano un perfil dulce, de larga concentración. Para cerrar el cuadro está el Colli Orientali del Friuli Picolit, quizás la prueba más exigente: una cepa rara, de bajo rendimiento y temperamento exigente, que no admite aproximaciones y se mide directamente en la copa. Tres etiquetas, por lo tanto, que dibujan una trayectoria del seco al dulce sin atajos, cada una ligada a un pliego de condiciones que dicta rigor más que volumen. La bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones durante todo el año: una forma directa de leer, copa tras copa, cómo el mismo territorio sabe hablar tres lenguas diferentes.

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