Conselve Vigneti e Cantine S.c.a.

In Conselve, in der Ebene, die von Padua nach Venedig abfällt, verarbeitet die Genossenschaft Conselve Vigneti e Cantine seit den fünfziger Jahren eine einzige DOCG-Denomination: den Colli Euganei Fior d'Arancio. Die Stärke liegt in der Anzahl der Mitglieder – fast sechshundert Winzer –, die sich auf einen einzigen Wein konzentrieren, der in drei Varianten angeboten wird: fermo, spumante und passito. Der gemeinsame Nenner ist der Moscato giallo, eine aromatische Traube, die hier aus derselben Rebe gegensätzliche Ausprägungen findet. In der fermo-Version sucht sie Maß und Frische, im spumante spielt sie die Karte der duftenden Unmittelbarkeit, im passito konzentriert sie Zucker und kandierte Noten zu einem Meditationswein. Um diesen Kern herum drehen sich lokale weiße Rebsorten und internationale Varietäten, doch es ist das aromatische Profil des Fior d'Arancio, das der kollektiven Arbeit Identität verleiht. Die genossenschaftliche Dimension, weit davon entfernt, zu nivellieren, verbindet das Wissen über die Böden der Euganeischen Hügel mit der Kellerpraxis. Wer die Anlage besucht, kann diesen Weg vom Weinberg bis ins Glas verfolgen und die drei Interpretationen nebeneinander verkosten.

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