Consorzio Agrario del Nordest Soc. Coop.

Seit 1895 bündelt das Consorzio Agrario del Nordest die Arbeit der venezianischen Winzer und leitet sie zu den bekanntesten Weinen der Region. Von Verona aus verteilt es die Produktion auf neunzehn Gemeinden der Valpolicella, wo Corvina und Rondinella zwei Ausdrucksformen desselben Gebiets tragen: den Amarone, einen strengen Rotwein, der mindestens vierundzwanzig Monate reift, und den Recioto, eine Passito-Version mit süßerem und eleganterem Charakter. Die beiden Denominationen teilen sich die Trauben und die Trocknung (Appassimento), unterscheiden sich aber im Ergebnis, und die Genossenschaft präsentiert sie als zwei Seiten derselben önologischen Praxis, die auf Anbau, Mechanisierung und Verarbeitung aufbaut. Die Kellerei ist besuchbar: Wer nach Verona kommt, kann einen Besuch vor Ort buchen und den Weg der Trauben vom Trockenraum bis zur Flasche hautnah verfolgen, wobei Amarone und Recioto in derselben Verkostung verglichen werden können.

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