Consorzio Libera Terra Mediterraneo Coop.Soc.Onlus

Das Consorzio Libera Terra Mediterraneo erstreckt seine Arbeit über ganz Sizilien, ein Gebiet von 391 Gemeinden, wobei es zwei unterschiedliche Bezeichnungen für zwei Produkte schützt: die Sicilia IGP für natives Olivenöl extra und die Sicilia DOC für Wein. Im Bereich des Olivenöls bleiben die Parameter streng – maximale Säure von 0,5 %, Gesamtpolyphenole nicht unter 100 mg/kg – und im Riechglas zeigt sich jene grüne Tomatennote, die die Insel prägt. Der önologische Bereich greift auf das autochthone Repertoire zurück, von Nero d'Avola bis Frappato, ohne internationale Sorten auszuschließen, und gliedert sich in Weiß-, Rot- und Roséweine mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % vol. Was Öle und Weine zusammenhält, ist nicht nur ein geografisches Zeichen, sondern eine Grundsatzentscheidung: dem sizilianischen Land eine respektvolle Nutzung zurückzugeben und diese Geste in Produkte mit erkennbarer Identität zu verwandeln. Das Insel-Terroir, das durch anspruchsvolle Vorschriften interpretiert wird, wird hier zu einer messbaren Substanz, noch bevor es zur Erzählung wird, mit der Konsequenz derer, die auf regionaler Ebene arbeiten.

Kontakt