Consorzio Libera Terra Mediterraneo Coop.Soc.Onlus

Le Consorzio Libera Terra Mediterraneo étend son travail sur l'ensemble de la Sicile, un territoire de 391 communes, protégeant deux dénominations distinctes pour deux produits : la Sicilia IGP pour l'huile d'olive extra vierge et la Sicilia DOC pour le vin. Côté huile, les paramètres restent stricts — acidité maximale de 0,5 %, polyphénols totaux non inférieurs à 100 mg/kg — et au nez, on retrouve cette note de tomate verte qui signe l'île. Le versant œnologique puise dans le répertoire autochtone, du Nero d'Avola au Frappato, sans exclure les variétés internationales, et se décline en blanc, rouge et rosé avec un degré alcoolique minimum de 12 % vol. Ce qui unit huiles et vins n'est pas une simple marque géographique, mais un choix de principe : restituer à la terre sicilienne un usage respectueux et transformer ce geste en produits à l'identité reconnaissable. Le terroir insulaire, interprété à travers des cahiers des charges exigeants, devient ici une substance mesurable avant même d'être un récit, avec la cohérence de ceux qui travaillent à l'échelle régionale.

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