Consorzio Libera Terra Mediterraneo Coop.Soc.Onlus

Il Consorzio Libera Terra Mediterraneo distende il proprio lavoro sull'intera Sicilia, un territorio di 391 comuni, custodendo due denominazioni distinte per due prodotti: la Sicilia IGP per l'olio extra vergine e la Sicilia DOC per il vino. Sul fronte dell'olio i parametri restano severi—acidità massima allo 0,5%, polifenoli totali non inferiori a 100 mg/kg—e nel bicchiere olfattivo emerge quella nota di pomodoro verde che firma l'isola. Il versante enologico attinge al repertorio autoctono, da Nero d'Avola a Frappato, senza escludere varietà internazionali, e si articola in bianco, rosso e rosato con gradazione minima del 12% vol. Ciò che tiene insieme oli e vini non è un semplice marchio geografico, ma una scelta di campo: restituire alla terra siciliana un uso rispettoso e trasformare quel gesto in prodotti di identità riconoscibile. Il terroir isolano, letto attraverso disciplinari esigenti, diventa qui sostanza misurabile prima ancora che racconto, con la coerenza di chi lavora su scala regionale.

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