Consorzio San Michele

In Berchidda, im nordöstlichen Gallura, produziert das Consorzio San Michele Vermentino di Gallura DOCG mit Entscheidungen, die im Weinberg beginnen. Die Erträge bleiben begrenzt, unter 70–75 Doppelzentner pro Hektar, das Ergebnis bewusster Anbautechniken; die von Hand geernteten Trauben erreichen den Keller innerhalb weniger Stunden, gekühlt und gepresst, um den mineralischen Charakter der Sorte nicht zu verlieren. Es ist eine Kette schneller und präziser Handgriffe, die darauf abzielt, dass der Vermentino mit seiner intakten Spannung ins Glas gelangt. Im Keller wird moderne Ausrüstung durch einen bewährten Instinkt ergänzt, um Weiß- und Schaumweine mit ausgeprägter Persönlichkeit zu erhalten – Weine, die sowohl die einfache Küche als auch die raffiniertere Küche der Insel begleiten. Das Ergebnis ist ein Vermentino, der seine gallurische Herkunft ohne Abstriche beansprucht. Wer durch Gallura reist, kann das Konsortium für einen Besuch mit Verkostung aufsuchen: Vor Ort zu probieren ist der direkteste Weg zu verstehen, wie ein begrenzter Ertrag und eine schnelle Verarbeitung zu dieser Art von Weißwein führen.

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