Contadi Gasparotti

In Tirano, auf den steilen Terrassen des Veltlins, kultiviert Contadi Gasparotti den Nebbiolo in seiner lokalen Ausprägung, der Chiavennasca. Die Arbeit teilt sich auf die beiden edelsten Denominationen der Provinz Sondrio auf: den Valtellina Superiore DOCG und den Sforzato di Valtellina DOCG, beides Ausdruck eines Bergweinbaus, der von Trockenmauern und extremen Steigungen geprägt ist. Die beiden DOCG erzählen unterschiedliche Wege, ausgehend von derselben Traube. Der Sforzato entsteht aus getrockneten Trauben und einer Reifung von mindestens zwanzig Monaten, die Frucht und Struktur konzentriert; der Superiore benötigt zwei Jahre Holz, um Komplexität und Haltbarkeit über die Zeit aufzubauen. Hinter beiden steht die strenge Disziplin, die durch die alpine Höhe auferlegt wird, welche die Erträge reduziert und die Zeiten verlängert. Die Kellerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Ein Halt lohnt sich, um bei einem Glas zu verstehen, wie Steigung und Höhe zu Wein werden.

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