COOP. AGR. S. ANTONIO DI CAMERANO

Von Camerano, in der Provinz Ancona, verwaltet die Genossenschaft S. Antonio vier DOCG-Denominationen, die das gesamte önologische Spektrum der Marken abdecken, vom Weißwein bis zum Rotwein. Die Vernaccia di Serrapetrona erscheint in zwei Formen, als Spumante und als stiller Rotwein, während der Cònero sich als strukturierter Rotwein präsentiert, der mindestens vierundzwanzig Monate gereift ist. Daneben verlangen zwei Verdicchio in der Riserva-Version – der von Matelica und der von Castelli di Jesi – beide achtzehn Monate Reifezeit und einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 %. Unterschiedliche Terroirs also für eine einzige Produktionsstätte. Die Vielfalt sagt viel über die Genossenschaft aus: Weiß- und Schwarzbeerensorten auf unterschiedlichen Terroirs zu vereinen, erfordert eine technische Kompetenz, die man nicht improvisieren kann. Jede Denomination legt eigene Zeiten und Schwellenwerte fest, und die Kellerei respektiert diese als Regeln eines kollektiven Handwerks, wo die gemeinsame Verwaltung der Lieferungen zum Weg wird, um eine konstante Qualität Jahr für Jahr zu gewährleisten. Keine Effekte, nur die Beständigkeit der wiederholten Geste.

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