COOP. AGR. S. ANTONIO DI CAMERANO

Из Камерано, что в провинции Анкона, кооператив S. Antonio управляет четырьмя наименованиями DOCG, которые охватывают весь энологический спектр региона Марке, от белых до красных вин. Vernaccia di Serrapetrona представлена в двух видах: игристое и тихое красное. В то время как Cònero предстает как структурное красное вино, выдержанное не менее двадцати четырёх месяцев. Рядом, два Verdicchio в версии Riserva — из Matelica и из Castelli di Jesi — оба требуют восемнадцати месяцев выдержки и минимальной крепости 12,5%. Различные терруары, таким образом, для одного производственного направления. Этот ассортимент многое говорит о кооперативе: объединение белых и чёрных сортов винограда на разных терруарах требует технических знаний, которые не появляются спонтанно. Каждое наименование устанавливает свои сроки и пороги, и винодельня соблюдает их как правила коллективного ремесла, где совместное управление поставками становится способом обеспечения постоянного качества из года в год. Никаких эффектов, только постоянство повторяющегося действия.

Контакты