COOP. AGR. S. ANTONIO DI CAMERANO

Desde Camerano, en la provincia de Ancona, la cooperativa S. Antonio gestiona cuatro denominaciones DOCG que cubren todo el espectro enológico de las Marcas, desde el blanco hasta el tinto. La Vernaccia di Serrapetrona aparece en dos versiones, espumoso y tinto tranquilo, mientras que el Cònero se presenta como un tinto de estructura, envejecido durante al menos veinticuatro meses. Junto a ellos, dos Verdicchio en versión Riserva —el de Matelica y el de los Castelli di Jesi— requieren ambos dieciocho meses de reposo y un grado alcohólico mínimo del 12,5%. Terroirs diferentes, por tanto, para una única dirección productiva. Este abanico dice mucho de la cooperativa: mantener unidos viñedos de uva blanca y uva negra en terroirs distintos exige una competencia técnica que no se improvisa. Cada denominación impone sus propios tiempos y umbrales, y la bodega los respeta como reglas de un oficio colectivo, donde la gestión compartida de las aportaciones se convierte en la forma de garantizar una calidad constante año tras año. Sin artificios, solo la constancia del gesto repetido.

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