Corilanga

In den Langhe, bei Rocchetta Belbo, kultiviert Corilanga die Tonda Gentile Trilobata, die Sorte, aus der die Nocciola del Piemonte IGP entsteht. Seit 2010 hat das Unternehmen um diese Denomination eine komplette Lieferkette aufgebaut: von der gerösteten Haselnuss bis zu Mehlen und Pasten bleibt jeder Schritt intern und nachvollziehbar. Die Koordination der Mitglieder ermöglicht wichtige Jahresmengen, ohne bei der Qualitätskontrolle Kompromisse einzugehen, ein seltenes Gleichgewicht zwischen Umfang und Sorgfalt. Die Ausrichtung ist ausdrücklich auf den Großhandel ausgerichtet: Händlern bietet das Unternehmen direkte Rückverfolgbarkeit und die Möglichkeit, die Etikettierung zu personalisieren, wodurch die Haselnuss aus den Langhe zu einem von Anfang an erkennbaren Rohstoff wird. Wer aus der Nähe sehen möchte, wie die Haselnuss zum Halbfabrikat wird, kann den Standort in den Hügeln von Rocchetta Belbo besuchen, wo die gesamte Lieferkette, von der Schale bis zur Paste, verfolgt werden kann, wobei jede Verarbeitungsphase innerhalb eines einzigen Produktionsbereichs, der Landwirtschaft und Verarbeitung vereint, beobachtet wird.

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