Corilanga

Dans les Langhe, près de Rocchetta Belbo, Corilanga cultive la Tonda Gentile Trilobata, la variété qui donne naissance à la Nocciola del Piemonte IGP. Depuis 2010, l'entreprise a construit autour de cette dénomination une filière complète : de la noisette torréfiée aux farines et aux pâtes, chaque étape reste interne et traçable. La coordination des associés permet des quantités annuelles importantes sans compromettre le contrôle qualité, un équilibre rare entre échelle et soin. L'orientation est clairement tournée vers le commerce de gros : l'entreprise offre aux revendeurs une traçabilité directe et la possibilité de personnaliser l'étiquetage, transformant le fruit des Langhe en une matière première reconnaissable dès l'origine. Ceux qui souhaitent voir de près comment la noisette devient un produit semi-fini peuvent se rendre au siège social, au cœur des collines de Rocchetta Belbo, où la filière s'observe dans son intégralité, de la coque à la pâte, en suivant chaque phase de la transformation au sein d'un unique périmètre de production qui unit la campagne et la transformation.

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