Corilanga

Nelle Langhe, presso Rocchetta Belbo, Corilanga coltiva la Tonda Gentile Trilobata, la varietà da cui nasce la Nocciola del Piemonte IGP. Dal 2010 l'azienda ha costruito attorno a questa denominazione una filiera completa: dalla nocciola tostata alle farine e alle paste, ogni passaggio resta interno e tracciabile. Il coordinamento dei soci permette quantitativi annuali importanti senza cedere sul controllo qualitativo, un equilibrio raro tra scala e cura. L'orientamento è dichiaratamente rivolto al commercio all'ingrosso: ai rivenditori l'azienda offre tracciabilità diretta e la possibilità di personalizzare l'etichettatura, trasformando il frutto langarolo in una materia prima riconoscibile fin dall'origine. Chi voglia vedere da vicino come la nocciola diventa semilavorato può raggiungere la sede tra le colline di Rocchetta Belbo, dove la filiera si osserva nella sua interezza, dal guscio alla pasta, seguendo ogni fase della lavorazione all'interno di un unico perimetro produttivo che tiene insieme campagna e trasformazione.

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