COSTA STEFANINO DI COSTA ALESSANDRO AZ.AGR.

Von Montà, an den Ausläufern der Langhe in der Provinz Cuneo, verwaltet Costa Stefanino ein Portfolio von vier DOCG-Denominationen, das zwei Seelen des Piemonteser Weins zusammenfasst. Die erste ist die des Nebbiolo, einer Rebsorte mit großen Ambitionen, die hier im Barolo und im Barbaresco Gestalt annimmt: zwei Rotweine mit langer Reifung – jeweils achtunddreißig und sechsundzwanzig Monate – die eher auf Dauerhaftigkeit als auf sofortige Reaktion ausgelegt sind. Die zweite Seele ist die des Dolcetto, direkter und alltäglicher, in den Ausprägungen von Dolcetto di Dogliani und Dolcetto di Diano d'Alba, die dem Sortiment Stabilität und Breite verleihen. In beiden Richtungen arbeitet das Unternehmen innerhalb der strengsten Klassifikationen Italiens: Mindestalkoholgehalt, vorgeschriebene Zeiten, streng festgelegte territoriale Grenzen. Daraus ergibt sich ein kohärentes Bild des Langhe-Produzenten, der nicht einem einzelnen symbolischen Wein nacheifert, sondern die Komplementarität zwischen dem für die Wartezeit bestimmten Nebbiolo und dem Dolcetto, der dessen Register ausgleicht, pflegt.

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