COSTA STEFANINO DI COSTA ALESSANDRO AZ.AGR.

Desde Montà, en las estribaciones de las Langhe cuneesi, Costa Stefanino gestiona una cartera de cuatro denominaciones DOCG que resumen dos almas del Piamonte del vino. La primera es la del Nebbiolo, cepa de grandes ambiciones, que aquí toma forma en el Barolo y en el Barbaresco: dos tintos de largo afinamiento —respectivamente treinta y ocho y veintiséis meses— pensados para la duración más que para la reacción inmediata. La segunda alma es la del Dolcetto, más directa y cotidiana, declinada en las expresiones de Dolcetto di Dogliani y de Dolcetto di Diano d'Alba, que dan estabilidad y amplitud a la gama. En ambas direcciones, la empresa trabaja dentro del rigor de clasificaciones entre las más exigentes de Italia: graduaciones mínimas, tiempos impuestos, límites territoriales trazados con severidad. De ello emerge un retrato coherente del productor langarolo, que no persigue un único vino símbolo sino que cultiva la complementariedad entre el Nebbiolo destinado a la espera y el Dolcetto que equilibra su registro.

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