COSTA STEFANINO DI COSTA ALESSANDRO AZ.AGR.

Da Montà, sulle propaggini delle Langhe cuneesi, Costa Stefanino governa un portafoglio di quattro denominazioni DOCG che riassume due anime del Piemonte del vino. La prima è quella del Nebbiolo, vitigno delle grandi ambizioni, che qui prende forma nel Barolo e nel Barbaresco: due rossi da lungo affinamento — rispettivamente trentotto e ventisei mesi — pensati per la durata più che per la reazione immediata. La seconda anima è quella del Dolcetto, più diretta e quotidiana, declinata nelle espressioni di Dogliani e di Diano d'Alba, che danno stabilità e ampiezza alla gamma. In entrambe le direzioni l'azienda lavora dentro il rigore di classificazioni tra le più esigenti d'Italia: gradazioni minime, tempi imposti, confini territoriali tracciati con severità. Ne emerge un ritratto coerente del produttore langarolo, che non insegue un singolo vino simbolo ma coltiva la complementarità tra il Nebbiolo destinato all'attesa e il Dolcetto che ne bilancia il registro.

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