Croce del Vento Srl

In Marano di Valpolicella, im oberen und hügeligen Teil der Denomination, produziert Croce del Vento zwei Weine, die Ursprung und Technik teilen, sich aber im Ergebnis unterscheiden: den Amarone della Valpolicella DOCG und den Recioto della Valpolicella DOCG. Beide entstehen aus getrockneten Trauben der Sorten Corvina Veronese und Rondinella. Während der Amarone die Zucker vollständig vergären lässt und einen trockenen, konzentrierten Rotwein ergibt, wird beim Recioto die Gärung unterbrochen, wodurch die Süße des Passito erhalten bleibt. Die Methode des *appassimento* verbindet die beiden Flaschen, und um sie zu verstehen, muss man sie erleben. Das Weingut empfängt Besucher inmitten der Weinberge und im Keller, bietet Verkostungen an und die Möglichkeit, im Agriturismo der Villa del Brolo zu übernachten. Die daraus entstehende Verbindung ist direkt: Die Veroneser Landschaft, die Trockengestelle (*graticci d'appassimento*) und das Glas erzählen dieselbe Geschichte ohne Zwischenhändler. Wer den Unterschied zwischen trocken und süß, ausgehend von denselben Trauben, verstehen möchte, findet hier den richtigen Ort dafür, mit Tisch und Weinberg zur Hand.

Kontakt