CRUCIANI CESARE

In San Severino Marche, in der Provinz Macerata, verwebt Cruciani Cesare vier DOCG-Denominationen, die die Marken von entgegengesetzten Seiten erzählen. Das Rückgrat bildet die Vernaccia nera di Serrapetrona, eine Rebsorte, aus der in einem einzigen, begrenzten Gebiet Schaumweine und Rotweine entstehen; daneben verlangt der Cònero aus Montepulciano und Sangiovese vierundzwanzig Monate Reifung, um seine tannische Struktur zu entfalten. Dies sind die beiden roten Gesichter eines auf Geduld aufgebauten Repertoires. Den Weißweinen hingegen ist das Register der Finesse vorbehalten. Die beiden Verdicchio-Reserven – eine aus Matelica, die andere aus den Castelli di Jesi – teilen sich dieselbe Rebsorte, aber nicht denselben Boden, und die achtzehn Monate Flaschenruhe dienen dazu, diesen Terroir-Unterschied vor dem Einschenken zu erkennen. Auf kalkhaltigen Böden, die bei jedem Schritt Präzision erfordern, misst dieses Quartett kontrollierter Herkünfte einen Weinbau, der Abkürzungen ablehnt: vier Denominationen, vier verschiedene Zeiten, ein einziges Kriterium des Wartens. Das Haus aus den Marken macht dies zu seiner Sprache, ohne der Leichtigkeit des trinkfertigen Weins nachzugeben.

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