CRUCIANI CESARE

A San Severino Marche, in provincia di Macerata, Cruciani Cesare tesse quattro denominazioni DOCG che raccontano le Marche da versanti opposti. La spina dorsale è la Vernaccia nera di Serrapetrona, vitigno da cui nascono spumanti e rossi in un solo, circoscritto areale; accanto, il Cònero da Montepulciano e Sangiovese chiede ventiquattro mesi di affinamento per depositare la propria struttura tannica. Sono i due volti rossi di un repertorio costruito sulla pazienza. Ai bianchi spetta invece il registro della finezza. Le due riserve di Verdicchio—una da Matelica, l'altra dai Castelli di Jesi—condividono lo stesso vitigno ma non lo stesso suolo, e i diciotto mesi di riposo in bottiglia servono a leggere quella differenza di terroir prima di versarli. Su terreni calcarei che impongono precisione a ogni passaggio, questo quartetto di origini controllate misura una viticoltura che rifiuta la scorciatoia: quattro denominazioni, quattro tempi diversi, un solo criterio di attesa. La casa marchigiana ne fa il proprio linguaggio, senza cedere alla facilità del vino pronto.

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