Curti Berardo

Im Schatten des Apennins, auf dem trockengelegten Grund des antiken Fucino-Sees, kultiviert Curti Berardo die Patata del Fucino IGP im Gebiet von L'Aquila. Der Boden – vulkanisch und über Jahrhunderte rekultiviert – ist der wahre Protagonist: Er liefert Knollen von überraschender Regelmäßigkeit, mit festem Fruchtfleisch und unversehrter Schale, mit jener sauberen Geometrie, die die zertifizierte Produktion von der gewöhnlichen unterscheidet. Das Unternehmen arbeitet mit einer einzigen Denomination in einem begrenzten Gebiet von neun Gemeinden, wo die Bodenbedingungen und Anbaupraktiken bei jeder Ernte zusammenlaufen. Es ist eine winzige Geografie, fast ein von Bergen umgebenes Becken, das der Kartoffel Beständigkeit und Kochfestigkeit verleiht. Curti Berardo empfängt keine Besucher, aber die Knolle trägt die Geschichte des Fucino in sich: ein Seeboden, der in ein Feld verwandelt wurde, wo die Erinnerung an das Wasser in der Fruchtbarkeit der Erde eingeschrieben bleibt. Jede Kiste erzählt von dieser umgekehrten Landschaft, in der das, was einst ein See war, zu einem der bekanntesten Gemüseanbaugebiete der Abruzzen geworden ist.

Kontakt