Curti Berardo

В тени Апеннин, на осушенном дне древнего озера Фучино, Curti Berardo выращивает Patata del Fucino IGP на территории Аквилы. Почва — вулканическая и мелиорированная на протяжении веков — является здесь главным действующим лицом: она дает клубни удивительной правильной формы, с плотной мякотью и неповрежденной кожурой, с той аккуратной геометрией, которая отличает сертифицированную продукцию от обычной. Хозяйство работает с одной деноминацией в пределах ограниченной территории из девяти муниципалитетов, где почвенные условия и методы возделывания совпадают при каждом урожае. Это миниатюрная география, почти чаша, окруженная горами, которая придает картофелю постоянство и устойчивость при варке. Curti Berardo не принимает посетителей, но клубень несет в себе историю Фучино: озерное дно, превращенное в поле, где память о воде остается запечатленной в плодородности земли. Каждая коробка рассказывает об этом перевернутом ландшафте, в котором то, что было озером, стало одним из самых узнаваемых сельскохозяйственных угодий Абруццо.

Контакты