Cusumano S.R.L. Società Agricola

In Partinico, im Hinterland von Palermo, arbeitet Cusumano an zwei geschützten Fronten, die dieselbe Insel prägen: Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und Öl mit geografischer Angabe, beide unter dem Zeichen Sicilia. Es ist ein weites Gebiet – 391 Gemeinden – innerhalb dessen das native Olivenöl extra messbaren Schwellenwerten entspricht: Säure nicht über 0,5 %, Gesamtpolyphenole mindestens 100 mg/kg und jener Duft von grüner Tomate, der die sizilianische Pressung kennzeichnet. Auf der Weinseite greift die Kellerei auf das autochthone Repertoire zurück – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese – und kombiniert es mit internationalen Kultivaren, die das Klima und die Böden der Insel reibungslos angenommen haben. Das Ergebnis ist eine zweistimmige Lesart der Insel, landwirtschaftlich vor önologisch. Das Unternehmen öffnet seine Türen: Man kann eine Verkostung buchen und die Anlage besichtigen, wo die Verbindung zwischen Rebsorte, Boden und Flasche unter den Augen der Produzenten konkret wird.

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