Cusumano S.R.L. Società Agricola

A Partinico, nell'entroterra palermitano, Cusumano lavora su due fronti protetti che disegnano la stessa isola: il vino a denominazione controllata e l'olio a indicazione geografica, entrambi sotto l'insegna Sicilia. È un perimetro vasto—391 comuni—dentro cui l'extravergine risponde a soglie misurabili: acidità non oltre lo 0,5%, polifenoli totali almeno 100 mg/kg, e quel profumo di pomodoro verde che segna la spremitura siciliana. Sul versante del vino la cantina attinge al repertorio autoctono—Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese—affiancandolo a cultivar internazionali che il clima e i suoli dell'isola hanno adottato senza attriti. Il risultato è una lettura dell'isola a due voci, agricola prima che enologica. L'azienda apre le porte: si può prenotare una degustazione e percorrere l'impianto, dove il legame tra vitigno, terreno e bottiglia diventa concreto sotto lo sguardo di chi produce.

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