D'addario Viviana

In Pianella, auf den Hügeln der Provinz Pescara, arbeitet Viviana D'addario innerhalb eines einzigen geschützten Anbaugebiets, des Aprutino Pescarese, wo sechsundvierzig Gemeinden ein gemeinsames Olivenölerbe teilen. Ihr Olivenöl extra vergine fängt das charakteristische Profil der Region ein: Farben, die von Grün zu Gelb gleiten, kräuterige Noten und eine Fruchtigkeit, die sich zwischen niedrig und mittel bewegt, ein direktes Spiegelbild eines präzisen Terroirs. Bei dieser Produktion geht es nicht um die Suche nach Betonung, sondern um den Wunsch, einen Standard zu setzen: Jede Ernte bestätigt die Parameter der abruzzesischen Denomination, anstatt zu versuchen, sie zu übertreffen. Es ist ein Öl, das sich durch die Geografie der Hügel von Pescara und die Beständigkeit der landwirtschaftlichen Arbeit erklärt, wo der Charakter aus der Zugehörigkeit zu einem von Dutzenden von Gemeinden geteilten Gebiet entsteht, und nicht aus einer Erfindung des Kellers. Die Ausprägung der Fruchtigkeit und die farbliche Konsistenz werden so zur Garantie für die Wiedererkennbarkeit eines Olivenöls extra vergine, das die Treue zu seinem Anbaugebiet als Methode wählt und in jedem Jahrgang eine nüchterne Interpretation einer abruzzesischen Hügellandschaft liefert.

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