D'addario Viviana

En Pianella, en las colinas de la provincia de Pescara, Viviana D'addario trabaja dentro de una única área de denominación protegida, la Aprutino Pescarese, donde cuarenta y seis municipios comparten un patrimonio olivarero común. Su extra virgen captura el perfil característico de la zona: colores que se deslizan del verde al amarillo, notas herbáceas y un frutado que se mantiene entre bajo y medio, reflejo directo de un terruño preciso. No hay búsqueda de énfasis en esta producción, sino la voluntad de establecer un estándar: cada cosecha confirma los parámetros de la denominación abrucesa, más que intentar superarlos. Es un aceite que se explica a través de la geografía de las colinas de Pescara y la constancia del gesto agrícola, donde el carácter nace de la pertenencia a un territorio compartido por decenas de municipios, más que de una invención de bodega. La medida del frutado y la coherencia cromática se convierten así en la garantía de reconocibilidad de un extra virgen que elige la fidelidad a su propia área como método, devolviendo en cada añada la lectura sobria de un paisaje colinar abrucés.

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