D'addario Viviana

A Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Viviana D'addario lavora entro un solo areale a denominazione protetta, l'Aprutino Pescarese, dove quarantasei comuni condividono un patrimonio oleario comune. Il suo extravergine cattura il profilo caratteristico della zona: colori che scivolano dal verde al giallo, note erbacee e un fruttato che si mantiene tra il basso e il medio, riflesso diretto di un terroir preciso. Non c'è ricerca di enfasi in questa produzione, ma la volontà di fissare uno standard: ogni raccolta conferma i parametri della denominazione abruzzese, più che tentare di superarli. È un olio che si spiega attraverso la geografia delle colline pescaresi e la costanza del gesto agricolo, dove il carattere nasce dall'appartenenza a un territorio condiviso da decine di comuni piuttosto che da un'invenzione di cantina. La misura del fruttato e la coerenza cromatica diventano così la garanzia di riconoscibilità di un extravergine che sceglie la fedeltà al proprio areale come metodo, restituendo in ogni annata la lettura sobria di un paesaggio collinare abruzzese.

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