D'agostino Franceschina

In Collecorvino, auf den Hügeln von Pescara, arbeitet D'agostino Franceschina innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einem Gebiet von sechsundvierzig Gemeinden, das sich über die Erhebungen der Provinz erstreckt. Der Produzent gewinnt Olivenöl extra vergine aus diesem geschützten Terroir, wo der Kalksteinboden und die Höhe die Oliven formen und ihr Profil bestimmen. Die Flaschen spiegeln die typischen Merkmale der Denomination wider: grün-gelbe Farbtöne, kräuterige Noten und eine mittel-leichte Fruchtigkeit, die die abruzzesische Landschaft widerspiegelt. Es wird nicht nach Kraft gesucht, sondern der Wunsch, dem maßvollen Charakter des Aprutino zu entsprechen, wo Finesse mehr zählt als Intensität. Das Öl wird so zu einer getreuen Interpretation der kalkhaltigen Hügel von Collecorvino, wobei die Höhe die Reifung verlangsamt und die Aromen verfeinert. Es ist ein Olivenöl extra vergine, das seine Herkunft eher durch Ausgewogenheit als durch Überschwang deklariert, im Einklang mit einem Olivenanbaugebiet, in dem der Kalksteinboden und das Hügelklima einen erkennbaren, nüchternen Stil definieren, der mit dem Apenninenkamm verbunden ist, der den Horizont im Westen abschließt.

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