D'ambrosio Ornella

In Pianella, innerhalb des Gebiets der DOP Aprutino Pescarese, produziert D'ambrosio Ornella natives Olivenöl extra auf Hügeln, die 46 Gemeinden als bevorzugte Landschaft für den Olivenanbau teilen. Die zum Adriatischen Meer hin ausgerichteten Hänge von Pescara verleihen dem Öl eine Farbpalette, die von Grün bis Gelb reicht, und ein aromatisches Profil, das von kräuterigen Noten geprägt ist. Es ist das hügelige Terroir, mehr als jede Kellertechnik, das das sensorische Register bestimmt. Dieses Register nimmt Form an aus einer geringen bis mittleren Fruchtbildung, die sowohl die Höhe der Erhebungen als auch den Zeitpunkt der Ernte widerspiegelt, zwei Variablen, die das Produktionsgebiet eng miteinander verbindet. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra aus einem regulierten Gebiet, wo die Vorschriften der Denomination die Qualitätsparameter festlegen und der adriatische Hügel den Charakter prägt. Das Unternehmen ist nicht öffentlich zugänglich, aber seine Produktion bleibt ein direkter Zugang zum Charakter dieses Olivenanbaugebiets der Abruzzen von Pescara, wo Landschaft und die Hand des Produzenten in der Flasche zusammenlaufen.

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