D'ambrosio Ornella

A Pianella, all'interno dell'area della DOP Aprutino Pescarese, D'ambrosio Ornella produce olio extravergine su colline che 46 comuni condividono come paesaggio d'elezione per l'olivo. Le pendici pescaresi, orientate verso l'Adriatico, imprimono all'olio una tavolozza cromatica che va dal verde al giallo e un corredo aromatico segnato da note erbacee. È il terroir collinare, più di qualsiasi accorgimento di cantina, a dettare il registro sensoriale. Quel registro prende forma da una fruttificazione di grado basso-medio, che riflette insieme l'altitudine dei rilievi e la tempistica della raccolta, due variabili che la zona di produzione lega strettamente. Il risultato è un extravergine di territorio regolamentato, dove il disciplinare della denominazione fissa i parametri qualitativi e la collina adriatica fornisce l'impronta. L'azienda non è aperta al pubblico, ma la sua produzione rimane un accesso diretto al carattere di questo tratto olivicolo dell'Abruzzo pescarese, dove il paesaggio e la mano del produttore convergono nella bottiglia.

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