D'ambrosio Ornella

En Pianella, dentro del área de la DOP Aprutino Pescarese, D'ambrosio Ornella produce aceite virgen extra en colinas que 46 municipios comparten como paisaje de elección para el olivo. Las laderas de Pescara, orientadas hacia el Adriático, imprimen al aceite una paleta cromática que va del verde al amarillo y un conjunto aromático marcado por notas herbáceas. Es el terroir colinar, más que cualquier cuidado en la elaboración, el que dicta el registro sensorial. Ese registro toma forma a partir de una fructificación de grado bajo-medio, que refleja tanto la altitud de los relieves como el momento de la recolección, dos variables que la zona de producción vincula estrechamente. El resultado es un virgen extra de territorio regulado, donde el pliego de condiciones de la denominación fija los parámetros cualitativos y la colina adriática proporciona la impronta. La empresa no está abierta al público, pero su producción sigue siendo un acceso directo al carácter de esta zona olivarera del Abruzzo de Pescara, donde el paisaje y la mano del productor convergen en la botella.

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