D'arcangelo Franco

In Montesilvano, auf den Hügeln, die zur Küste von Pescara abfallen, bewirtschaftet D'arcangelo Franco die Olivenhaine, die sein Aprutino Pescarese DOP speisen. Diese Öldenomination schützt ein Gebiet von sechsundvierzig Gemeinden in den Abruzzen. Es ist ein Öl einer Küstenlandschaft, wo die Nähe zum Meer und die hügelige Topografie sich im Profil der Früchte verflechten. Seine nativen Olivenöle extra ändern ihren Farbton mit den Jahreszeiten, von Grün zu Gold, und zeichnen sich durch verhaltene fruchtige Noten und eine kräuterige Ader aus, die ihren Charakter prägt. Nicht die Intensität ist hier maßgebend, sondern die Ausgewogenheit: ein Gleichgewicht, das bereits im Vorfeld durch die Wahl des Erntezeitpunkts und die Sorgfalt beim Mahlen entsteht. In diesen beiden Schritten wird die Physiognomie des Produkts bestimmt, und genau hier konzentriert der Produzent seinen Ansatz für einen Klassiker der Denominazione di Origine Protetta der Abruzzen.

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