D'arcangelo Franco

En Montesilvano, en las colinas que descienden hacia la costa de Pescara, D'arcangelo Franco trabaja los olivares que alimentan su Aprutino Pescarese DOP, denominación oleícola que protege un área de cuarenta y seis municipios en Abruzzo. Es un aceite de paisaje costero, donde la cercanía al mar y el relieve colinar se entrelazan en el perfil de los frutos. Sus vírgenes extra cambian de tono con las estaciones, pasando del verde al oro, y juegan con caracteres afrutados contenidos y una veta herbácea que define su carácter. No es la potencia lo que guía, sino la mesura: un equilibrio que se construye de antemano, en la elección del momento de recolección y en el cuidado de la molienda. Es en estos dos pasos donde se decide la fisonomía del producto, y es precisamente aquí donde el productor concentra su enfoque en un clásico de la Denominación de Origen Protegida abrucesa.

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