D'archimio Francesco

Auf den Hügeln der Provinz Pescara, in Rosciano, bewirtschaftet D'archimio Francesco eine einzige Denomination, das Aprutino Pescarese DOP, ein natives Olivenöl extra, das die Verbindung zwischen Boden und lokaler Handwerkskunst in sich trägt. Das Produktionsgebiet gehört zu den größten Italiens für ein Öl mit geschützter Herkunftsbezeichnung: sechsundvierzig Gemeinden, verteilt im Hinterland der Abruzzen, zwischen der Adriaküste und den Apennin-Ausläufern. Gerade diese mittlere Lage prägt das Produkt. Die Öle erzählen von der Komplexität des Ortes durch Farbnuancen, die von blassgrün bis gold reichen, um kräuterige Noten und eine zarte Fruchtigkeit einzurahmen – erkennbare Zeichen eines Mikroklimas, das zwischen Meer und Bergen schwebt. In der Arbeit des Betriebs wird die Ausdehnung der Denomination selbst zu einem Identitätsmerkmal: kein einheitliches Gebiet, sondern ein Mosaik aus Höhenlagen und Expositionen, das das Aprutino Pescarese unter einer einzigen geschützten Bezeichnung zusammenhält und das beim Verkosten das Öl aus Rosciano innerhalb einer so weiten DOP auszeichnet.

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