D'orazio Daniele

In Alanno, einer der sechsundvierzig Gemeinden, die die Denomination Aprutino Pescarese DOP bilden, verarbeitet D'orazio Daniele natives Olivenöl extra als Interpretation eines präzisen Stücks der Abruzzen. Das Gebiet erstreckt sich über die Hügel, die von der Provinz Pescara auf die Adria blicken, und in dieser Landschaft sucht das Haus seinen eigenen Stempel, ohne externen Modellen nachzueifern. Die Öle sind gelb-grünlich in der Farbe, mit kräuterigen Noten und einer zurückhaltenden Fruchtigkeit, die ihren ausgewogenen Stil definiert. Es ist ein Profil, das Überschwang meidet und das Gleichgewicht bevorzugt, erzielt durch Extraktionsmethoden, die darauf achten, das Material nicht zu überfordern. Die einzige Denomination des Hauses wird so zu einer Linse auf das Territorium: die adriatischen Hügel, ihre Olivenhaine, die Hand, die sie verarbeitet. Es geht nicht um die Suche nach dem Effekt, sondern um den Wunsch, den Charakter eines Öls, das zu einem umschriebenen und erkennbaren Ort gehört, getreu wiederzugeben, wo die Nüchternheit der Extraktion selbst eine Stilwahl ist.

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