D'orazio Daniele

À Alanno, l'une des quarante-six communes qui composent la dénomination Aprutino Pescarese DOP, D'orazio Daniele élabore l'huile d'olive extra vierge comme une interprétation fidèle d'un terroir précis des Abruzzes. La zone s'étend sur les collines qui, depuis la province de Pescara, regardent l'Adriatique, et dans ce paysage, la maison cherche sa propre empreinte, sans courir après des modèles extérieurs. Les huiles sont de tonalité jaune-verdâtre, avec des notes herbacées et un fruité contenu qui définit leur style mesuré. C'est un profil qui fuit l'exubérance et privilégie l'équilibre, obtenu grâce à des méthodes d'extraction attentives à ne pas forcer la matière première. L'unique dénomination de la maison devient ainsi une lentille sur le territoire : les collines adriatiques, leurs oliveraies, la main qui les transforme. Il n'y a pas de recherche d'effet, mais la volonté de restituer fidèlement le caractère d'une huile qui appartient à un lieu circonscrit et reconnaissable, où la sobriété de l'extraction est elle-même un choix de style.

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