D'orazio Daniele

En Alanno, uno de los cuarenta y seis municipios que componen la denominación Aprutino Pescarese DOP, D'orazio Daniele elabora aceite de oliva virgen extra como una lectura de un preciso pedazo de Abruzzo. La zona se extiende por las colinas que, desde la provincia de Pescara, miran al Adriático, y en ese paisaje la casa busca su propio sello, sin perseguir modelos externos. Los aceites son de tonalidad amarillo-verdosa, con notas herbáceas y una frutosidad contenida que define su estilo mesurado. Es un perfil que rehúye la exuberancia y privilegia el equilibrio, obtenido a través de métodos de extracción cuidadosos para no forzar la materia. La única denominación de la casa se convierte así en una lente sobre el territorio: las colinas adriáticas, sus olivares, la mano que los transforma. No hay búsqueda del efecto, sino la voluntad de devolver fielmente el carácter de un aceite que pertenece a un lugar circunscrito y reconocible, donde la sobriedad de la extracción es en sí misma una elección de estilo.

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