Dal Santo Antonio

In Cinto Euganeo, inmitten der vulkanischen Erhebungen der Colli Euganei in der Provinz Padua, bewirtschaftet Dal Santo Antonio eine einzige Denomination: den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Der Boden vulkanischen Ursprungs verleiht dem Moscato giallo und den ergänzenden Weißweinen ihren Charakter, indem er eine mineralische Note prägt, die den aromatischen Schub der Traube ausgleicht. Das Weingut bietet die Denomination in den drei vorgesehenen Versionen an – stiller Weißwein, Spumante und Passito –, wobei jede den Anforderungen der Vorschriften entspricht und für einen anderen Konsummoment konzipiert ist. Das Sortiment bewegt sich somit zwischen zwei Extremen: einerseits frische und direkte Ausdrücke, die jung getrunken werden sollen; andererseits der Passito mit ausgeprägter Konzentration, ein Wein für das Ende der Mahlzeit, der den Zucker und das Aroma des Moscato verdichtet. Im Atlas der geschützten Ursprünge repräsentiert Dal Santo die Monodenomination-Version der Colli Euganei: keine Streuung über mehrere Etiketten, sondern dieselbe Traube, in drei Registern gelesen, wie eine Skala, die von Leichtigkeit bis zu Dichte reicht.

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