Dalla Francesca Cappello Enrico & c. s.s.a.

In den Colli Euganei, wo vulkanischer Boden und ein gemäßigtes Mikroklima die Reifung bestimmen, arbeitet Dalla Francesca Cappello Enrico & c. innerhalb der DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio. Die Denomination erstreckt sich über siebzehn Gemeinden der Provinz Padua und dreht sich um die Rebsorte Moscato giallo, begleitet von anderen aromatischen weißen Rebsorten, die vom Reglement zugelassen sind. Das Weingut gewinnt daraus drei verschiedene Ausdrucksformen auf der gleichen aromatischen Basis: einen Weißwein, einen Spumante und einen Passito, wobei jeder an einen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % gebunden ist. In dieser stilistischen Artikulation zeigt sich der Charakter der Region – die mineralische Präzision vulkanischen Ursprungs und das florale Register des Moscato, von der frischesten bis zur konzentriertesten Version. Aus einer einzigen Denomination extrahiert das Unternehmen so ein kleines Repertoire, in dem dieselbe Frucht Konsistenz und Bestimmung ändert, ohne ihre eigene Signatur zu verlieren. Die Colli Euganei lassen sich hier in Abstufungen lesen: dieselbe Aromatik, drei verschiedene Arten, sie im Glas zu bewahren.

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