De Angelis Massimiliano

Massimiliano De Angelis kultiviert Melannurca Campana IGP in Tora e Piccilli, innerhalb des Gebiets von Caserta, das fünf Gemeinden hinter der kampanischen Ebene vereint. Aus seinen Obstgärten stammen die Sorten Annurca und Rossa del Sud: Äpfel mit weißem, knackigem Fruchtfleisch und dunkelroter Schale, das Ergebnis einer über Jahrhunderte in dieser Ecke des kampanischen Hinterlandes gewachsenen Gartenbaukunst. Die einzige von dem Betrieb geführte Denomination erzählt mehr von einer Methode als von einer Frucht. Vulkanische Böden und mediterranes Klima liefern Äpfel mit fester Struktur und klarem Geschmack, ein Erbe jahrhundertelanger regionaler Gartenkultur. Auf dem kampanischen Tisch behält die Melannurca eine präzise Rolle, fernab der Logik des Großhandels: Sie erfordert Zeit, erfahrene Hände und eine Ernte, die die Rhythmen der Frucht respektiert. De Angelis interpretiert sie ohne Zwang und lässt die Sorten und das Terroir den Charakter der Ernte bestimmen, in einem Gebiet, wo wenige Denominationen so identitätsstiftend sein können wie dieser Apfel mit seinem unverwechselbaren Profil.

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