De Angelis Massimiliano

Massimiliano De Angelis coltiva Melannurca Campana IGP a Tora e Piccilli, entro l'area casertana che riunisce cinque comuni alle spalle della pianura campana. Dai suoi frutteti escono le varietà Annurca e Rossa del Sud: mele di polpa bianca e croccante, buccia rosso scuro, esito di una sapienza orticola sedimentata nei secoli in questo angolo di Campania interna. L'unica denominazione presidiata dall'azienda racconta un metodo prima ancora di un frutto. Suoli di origine vulcanica e clima mediterraneo consegnano mele di struttura salda e sapore netto, eredità di secoli di orticoltura regionale. Nella tavola campana la Melannurca conserva un ruolo preciso, lontano dalle logiche della grande distribuzione: chiede tempo, mani esperte e una raccolta che rispetta i ritmi del frutto. De Angelis la interpreta senza forzature, lasciando che siano varietà e territorio a definire il carattere del raccolto, in un comprensorio dove poche denominazioni sanno essere tanto identitarie quanto questa mela dal profilo inconfondibile.

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