De Faveri Spumanti

In Vidor, auf den Trevisaner Hügeln, die nach Valdobbiadene ansteigen, verarbeitet De Faveri Spumanti die höchste Denomination des Prosecco: die DOCG Conegliano Valdobbiadene. Glera ist die Hauptdarstellerin, aber der Produzent verwendet auch die identitätsstiftenden Rebsorten des Gebiets – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera –, die den Frizzante und Spumante Säure, Nuancen und lokale Erinnerung verleihen. Diese steilen und zerklüfteten Hügel erfordern eine fast handwerkliche Arbeit im Weinberg, wo die Hanglage den Rhythmus vorgibt und die Hand oft die Maschine ersetzt. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der mehr auf Frische als auf Kraft setzt und Frucht, Finesse und das mineralische Profil des venezianischen Bodens vereint. De Faveri interpretiert die Denomination als ein Gleichgewicht zwischen Konvention und Charakter, ohne Moden zu folgen, sondern dem Geschmack des Ortes treu zu bleiben. Die Kellerei empfängt Besucher zu direkten Verkostungen: Ein Halt lohnt sich, um mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie Hang und Rebsorte in jedem Glas zum Ausdruck kommen.

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